제목  박미경 한의사가 추천하는 여름철 한우 보양식 작성일  2023-07-07
작성자  ddd운전연수
“삼복더위엔 한우, 이렇게 먹어요”한우자조금-박미경 한의사, 초복 맞아 기력보충 및 면역력 증진을 위한 한우 보양식 추천올여름 역대급 폭염이 예상되는 가운데, 무더운 날씨로 체력과 면역력이 떨어지면 여름철 습열(습기와 열기)에 따른 각종 질환에 노출되기 쉽다. 한의학적 측면에서는 습열을 예방할 수 있는 방법으로 ‘발한’, 땀을 시원하게 내는 것을 제시한다. 대표적으로 여름철 보양식을 먹고 땀을 흘리면 습열이 몸 밖으로 배출되어 건강관리에 도움이 된다.   한우자조금관리위원회(위원장 이동활, 이하 한우자조금)가 오는 11일 초복을 맞이해 한우 명예홍보대사 박미경 한의사와 함께 여름철 습열을 몰아내어 온 가족의 면역력을 지켜줄 한우 보양식을 소개한다.

한우 사태찜 ◆ 단백질 풍부한 ‘한우 사태찜’, 맥문동·황기 등 뿌리 식품 곁들이면 면역력 UP   한우의 넓적다리 부위인 사태는 지방이 적고 단백질이 풍부해 보양식 재료로 활용하기에 제격이다. 기름기를 따로 제거하지 않아도 돼 손질이 편리할 뿐만 아니라 정육 부위라 부담 없이 ‘사태찜’ 등 온 가족이 먹을 보양식으로 요리하기도 좋다.   한우 사태찜을 복날 보양식으로 제대로 즐기고 싶다면 사포닌 함량이 많아 면역력과 항산화 작용이 풍부한 맥문동, 황기 등 뿌리 식품을 함께 넣어 만들어보자. 여름철에는 땀을 많이 흘리게 돼 기운이 쳐지고 구강과 위장의 진액이 줄어들어 입맛과 면역력이 떨어지게 되는데, 체력과 양기를 보태어 주는 황기와 안에서 진액을 보태어주는 맥문동을 곁들이면 한우 사태의 풍부한 단백질과 함께 안팎으로 면역력을 돋우는 데 도움이 된다.

한우 솥밥 ◆ 도라지·표고버섯·당근을 더해 면역력과 호흡기 건강을 지켜줄 뜨끈한 ‘한우 솥밥’   한우 앞다리살도 또 다른 한우 정육 부위로, 지방이 적고 육향이 진해 육회, 불고기, 탕 등 다양한 보양식으로 활용할 수 있다. 최근 솥밥이 트렌드로 떠오른 만큼 한우 앞다리살을 활용해 더위로 떨어진 기력을 보충해 줄 솥밥 보양식을 만들어보는 것은 어떨까.
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