제목
발암가능물질 분류 앞둔 '아스파탐'…안심하고 먹어도 될까
작성일
2023-07-06
작성자
ddd운전연수
Q&A로 알아본 아스파탐
사진은 기사와 무관./뉴스1 ⓒ News1 박세연 기자(서울=뉴스1) 이훈철 기자 = 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 14일 인공감미료인 아스파탐을 발암가능물질로 분류할 것으로 전해지면서 아스파탐에 대한 관심이 커지고 있다.5일 식품의약품안전처(식약처)에 따르면 아스파탐은 식품에 단맛을 주는 식품첨가물 중 하나다.국민의 관심은 우리 식단에 아스파탐이 함유된 음식이 무엇인지, 섭취해도 안전한지 여부에 모아진다. 세간의 우려와 궁금증을 'Q&A'로 정리했다. Q. 아스파탐 무엇이길래.A. 아스파탐은 아스파트산과 페닐알라닌이라는 물질의 복합체로 섭취 시 아스파트산과 페니알라닌, 미량의 메탄올로 분해된다. 이때 메탄올은 체내에서 빠르게 대사돼 배출된다. 아스파탐은 식품의 단맛을 주는 식품 첨가물로 열량은 낮지만 설탕보다 200배 단 것으로 알려졌다. 우리나라에서는 1985년 식품첨가물로 지정했고, 현재 200여개국에서 식품첨가물로 지정돼 사용되고 있다. Q. 인공감미료에는 어떤 종류가 있나.A. 아스파탐과 같이 식품에 단맛을 주는 식품 첨가물은 22종이 있으며 식품유형에 따라 사용기준을 정해 관리하고 있다. 감미료 종류로는 아스파탐을 비롯해 아세설팜칼륨·사카린나트륨·수크랄로스와 같이 단맛이 강한 고감미료(0~4kcal/g), D-소비톨·자일리톨 등의 당알콜류(열량 0~2.4kcal/g), D-리보오스 등의 당류(2.4~4kcal/g) 등이 있다.Q. 설탕 대신 아스파탐을 쓰는 이유는.A. 감미료는 저칼로리 또는 무칼로리이므로 체중 증가에 영향이 적다. 또 체내에서 소화되지 않고 배출되기 때문에 혈중 포도당 농도에 영향을 적게 주는 것으로 알려졌다. 감미료는 산을 생성하지 않아 충치 발생 가능성도 낮다.Q. 아스파탐은 어떤 식품에 들어가나.A. 단맛을 내는 아스파탐은 다이어트 음료와 막걸리 등 주류, 과자, 중국산 김치에도 감미료로 들어간다. 약이나 건강기능식품에도 단맛을 내기 위해 사용되고 있다.Q. 아스파탐이 함유되어 있는 식품은 어떻게 확인할 수 있나.
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