삿포로맥주 서버가 '퍼펙트밸런스' 삿포로맥주를 뽑기 위해 첫 맥주 따르기를 하고 있다. 첫 거품을 걷어낸 뒤 새로운 거품을 올려 미세한 거품의 목넘김이 특징이다. 김희량 기자[헤럴드경제=김희량 기자] “맥주 맛은 ‘맥주 반, 매장 반’입니다. 최상의 맥주를 보이기 위해 캐거레이터(Kegerator)와 맥주 호스를 길이가 기본 10m정도라면 저희는 1m 내외로 짧게 해 1.1㎜ 전용 잔에 바로 뽑아내서 드립니다.”
24일 홍대에 문을 연 삿포로맥주 팝업스토어에서 기자가 맛 본 2종류의 맥주들. 왼쪽은 거친 맛이 특징인 더퍼스트스타 방식, 오른쪽은 미세한 거품이 특징인 퍼펙트밸런스 방식이다. 실제로 육안으로도 미세한 거품 차이를 확인할 수 있다. 김희량 기자24일 문을 연 일본 최초 맥주 ‘삿포로맥주’의 국내 첫 팝업스토어 현장은 마치 맥주 공연장을 보는 듯했다. 칠링기로 맥주잔을 즉석에서 차갑게 만든 뒤 고객 취향에 따라 두 가지 맛 중 선택할 수 있다는 점이 체험할 수 있다는 점이 특징이다.
24일 개장한 삿포로맥주 더 퍼스트바 홍대 팝업스토어 1층 현장의 모습. 고객들이 맥주가 나오기를 기다리고 있다. 김희량 기자
24일 개장한 삿포로맥주 더 퍼스트바 홍대 팝업스토어 1층 현장의 모습. 고객들이 맥주가 나오기를 기다리고 있다. 김희량 기자삿포로맥주 팝업스토어에는 전통적인 한 번 따르기 방식인 ‘더 퍼스트 스타’와 두 번 따르는 ‘퍼펙트 밸런스’를 맛볼 수 있도록 2개의 맥주타워가 방문객들을 맞는다. ‘더 퍼스트 스타’ 방식은 거품과 술을 한 번에 넘기면서 거친 맛을 청량감 있게 느낄 수 있는 게 특징이다.퍼펙트밸런스 방식은 두 번 따르는 과정에서 첫 거품을 밀어내고 미세한 거품을 추가한다. 부드러운 거품층이 특징으로 거품이 실제로 상대적으로 더 미세하다. 두 방식의 거품 크키 차이 또한 육안으로 확인 가능했다. 기자가 직접 맛 본 퍼펙트 밸런스 삿포로맥주는 실제로 방울이 직접 혀 끝으로 느껴졌다.
