26일 오픈 '파이브가이즈' 1호점 미리 가보니김동선 본부장 "강남역 인근 타사 브랜드, 경쟁 상대로 안 느껴져"
22일 김동선 한화갤러리아 전략본부장이 환영사를 하고 있다./사진=이현주 기자"냉동 감자를 쓰는 다른 곳과는 경쟁 상대가 안 된다고 생각합니다."미국 3대 버거로 꼽히는 '파이브가이즈'의 국내 론칭을 주도한 김동선 한화갤러리아 전략본부장은 오는 26일 서울 강남역 인근 1호점 오픈을 앞두고 이 같이 자신감을 내비쳤다.김승연 한화그룹 회장의 3남인 김 본부장은 파이브가이즈 미국 본사에서 사용하는 현지 러셋 감자와 동일한 맛을 내기 위해 1년6개월 동안 전국을 돌며 농가 발굴에 공을 들였다. '생감자 튀김'에 무려 2년 가까이 공을 들였다는 귀띔이다. 미국 본토 버거·감자튀김 "맛 그대로 재현"
토핑이 추가된 파이브가이즈 베이컨 치즈 버거(1만7400원). /영상=신용현 기자22일 오전 10시께 방문한 파이브가이즈 국내 첫 매장. 한화갤러리아 자회사 에프지코리아는 이곳에서 기자간담회를 열고 김 본부장을 비롯해 오민우 에프지코리아 대표, 이안 로스 맥켄지 파이브가이즈 아시아태평양 부사장과 함께 브랜드 설명회를 진행했다. 김 본부장은 미국 현지의 오리지널리티에 대해 자신감을 내비쳤다. 매장 인테리어와 분위기, 맛도 미국 본점과 동일하다고 설명했다.특히 기존 프랜차이즈 매장에서 경험할 수 없는 감자튀김 퀄리티를 자랑했다. 이안 로스 부사장은 "매번 적절한 감자를 여러 로컬(지역)에서 공급받기 위해 수년을 노력했다"며 "오늘은 전남 보성 감자를 준비했다. 오전과 오후 한 차례씩 '캘리브래이션'(품질 확인 과정)을 거친다"고 소개했다. 총 3번 감자튀김 상태를 확인하는데 감자 속을 익히는 '프리쿡' 과정, 이를 식히는 '쿨링 단계', 겉면을 튀기는 '파이널 단계'를 보여줬다.매장 1층 한가운데는 '오늘의 감자는 전라남도 보성에서 왔습니다'라는 팻말도 붙어있다. 매일 감자 한 포대(20kg) 40개를 직원들이 기계로 자르고 직접 땅콩 기름에 튀겨낸다. 그 결과 안쪽은 매시드 포테이토 같은 촉촉한 식감, 겉면은 바삭한 감자튀김이 완성된다. 티비 렌탈 오브제컬렉션 타워에어컨 함안 태양광 AI 건조기 강릉 태양광
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